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Glossaire

Spécialité traditionnelle garantie (STG)
Synonymes : STG

Elle n’est pas une protection de l’origine mais correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition. Elle ne concerne que des produits ou denrées alimentaires, et repose sur la spécificité et le caractère traditionnel de ceux-ci.

La Spécialité traditionnelle garantie relève d’un usage, d’un savoir-faire, d’une pratique ancienne, typique, particulière nationale, régionale ou locale d’un produit. Toutefois, celui-ci peut être réalisé en dehors du pays ou de la région de provenance ou de fabrication de celui-ci.